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justsmile

14
Nov17

Crepes, a delicia dos dias frios

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(Imagem de Just Smile)

 

       Sou gulosa de natureza. Gosto de salgados, mas adoro doces. Como bem uma tablete de chocolate, mas se for um bolo devoro-o. Gosto do doce no ponto certo, não demasiado doce e enjoativo, mas na medida certa. Sou gulosa e acho que isso se deve à minha genética, não fosse a minha mãe ainda mais gulosa que eu. No entanto, desde que sou intolerante à lactose que fora de casa não me posso consolar com os doces. Evito comer fora de casa produtos que não sei o que levam e nas pastelarias a probabilidade de me verem a comer pão com fiambre é gigantesca. Sendo assim a minha única alternativa é confeccionar os meus próprios doces, onde substituo os produtos que levam lactose. Por vezes durante a semana tenho uma vontade enorme de comer doces, não é frequente, mas acontece, principalmente depois de um fim-de-semana em festas em que não pude tocar num único doce (comer com os olhos não funciona para mim, fico mesmo com o pecado da gula). Quando tal coisa acontece não posso perder muito tempo na cozinha, os fins-de-semana são para confeccionar doces mais elaborados, mas durante a semana o tempo é pouco e preciso de receitas rápidas e práticas. Normalmente opto por fazer crepes com chocolate, rápidos e deliciosos.

 

Ingredientes:

  • 1 dl de leite + q.b. para o chocolate
  • 1 dl de água
  • 2 ovos
  • 100g de farinha
  • chocolate de culinária

 

Preparação:

       Para ser uma confecção rápida coloco primeiro no copo da varinha mágica a água e o leite, depois os ovos e adiciono a farinha. Enquanto mexo com a varinha mágica já tenho a frigideira anti-aderente ao lume (uso uma do Ikea que é o tamanho ideal para os meus crepes). Depois de aquecer bem e da massa estar homogénea é só deitar um bocadinho de massa na frigideira, espalhar e virar a massa apenas quando estiver com as bolinhas de ar. Simples e em 15 minutos faço imensos crepes (nunca sei precisar o número, mas pelo menos dez costumam ser).

       Como sou preguiçosa o chocolate é feito da forma mais básica que há. Pego em quadradinhos de chocolate de culinária (normalmente 80% de cacau) e coloco-os numa chávena, deito apenas um bocadinho de leite e levo ao micro-ondas por 40 segundo na potência máxima. Quando tiro ainda não está derretido, mas mexo bem o chocolate com o leite e começa a ganhar a consistência desejada, nem muito líquido nem muito grosso. Se for necessário, adicionar mais um bocadinho de leite e levar novamente ao micro-ondas.

 

       E assim ficam feitos rapidamente. É uma sobremesa rápida, deliciosa e que pode ser acompanhada com várias coisas. No verão costumo pôr fruta e gelado, quando não me apetece chocolate ponho apenas açúcar e canela. É fácil de criar recheios bons e diferentes para acompanhar os crepes e é o ideal para aqueles dias sem tempo e que nos apetece algo docinho.

      Quem costuma fazer?

13
Out17

Bolinho de Coco Húmido

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      Este mês tinha decidido que ia experimentar fazer uma receita nova. Há imenso tempo que não procurava receitas novas e era algo que queria experimentar. A oportunidade ideal surgiu com o aniversário da minha irmã em que vinham todos almoçar a casa da minha mãe. Tinha lá para casa um coco ralado que queria gastar antes que se estragasse, visto utilizar pouquíssimas vezes e fui para a internet em busca de uma receita de bolo de coco (é um truque que uso, quando tenho um ingrediente que uso pouco ou que está prestes a estragar-se procuro uma receita específica para poder acabar com o produto). Lá encontrei a receita que me parecia melhor para realizar num sábado à noite, depois de uma semana extenuante, de um dia de trabalho e de guerra em volta dos convites. Encontrei uma receita simples, com poucos ingredientes e em que pouco tempo ficou feita. Aqui vos deixo a receita que retirei da internet, de um site que já não consigo encontrar (sorry!).

         

Ingredientes:

  • 2 chávenas de chá de farinha
  • 2 chávenas de açúcar de farinha
  • 4 ovos
  • 1 colher de chá de fermento
  • 125g de coco ralado
  • 1/2 chávena de chá de óleo
  • 1 chávena de chá de água quente
  • 1 chávena de leite

 

Preparação:

      Juntar numa bacia os ovos, o açúcar, a farinha, o fermento e o coco ralado. Bater bem e adicionar o óleo. Depois de bem misturado aquecer uma chávena de chá de água e adicionar à massa. Bater bem até obter uma massa homogénea.

      Depois de untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, levar a massa ao forno pré-aquecido a 200º. Deixar cozinhar durante 40/45minutos a 160º.

      Assim que o bolo saia do forno, deve aquecer uma chávena de chá com leite e duas colheres de açúcar e deitar por cima do bolo ainda na forma. O bolo deverá estar quente para absorver mais facilmente o leite. Desinformar apenas quando o bolo estiver frio e sem vestígios de leite.

      Para uma apresentação mais bonita pode polvilhar o bolo com coco ralado por cima.

 

     Eu admito que gosto de cozinhar, mas não gosto de perder muito tempo na cozinha e este foi o bolo ideal para isso. Não só foi rápido como ficou delicioso. Nunca me tinha passado pela cabeça fazer um bolo de coco, mas a verdade é que foi da maneira que não desperdicei nem deixei estragar ingredientes e aprendi uma receita nova. O bolo foi um sucesso e já ficou no meu livro de receitas.

       Rápido, simples e delicioso, tal como e gosto.

 

P.S.: Fotografia de Just Smile

11
Out17

Workshop de Refeições Rápidas

     

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      Um dos meus objectivos para 2017 era realizar um workshop de culinária. Queria investir um bocadinho em mim, sem um objectivo profissional, mas simplesmente fazê-lo por mim, por puro prazer. Lembrei-me então que seria em 2017 que iria melhorar as minhas capacidades culinárias. Gosto de cozinhar, mas tenho a plena noção de que não sou nenhuma perita e queria imenso melhorar as minhas competências nessa área. Comer sempre foi algo que me deu prazer, apesar de muita gente achar que não por ser magra, mas sabia que precisava de algo que me levasse a ser mais criativa, mais espontânea e menos tradicional na cozinha. Afinal, a minha vida vai dar uma volta e já não vou ter a mãezinha a cozinhar para mim todos os dias, pois até agora só cozinha pontualmente (bem, agora no último ano, que antes de a minha mãe estar em casa era eu e o meu pai que cozinhávamos em casa).

      Assim, há muito que andava de olho nas ofertas do Work Espaço Criativo no Porto. As ofertas eram sempre atractivas, como cozinha italiana, cozinhar pão, bolos caseiros, refeições tradicionais portuguesas e afins e sempre a preços acessíveis. Com a chegada de Setembro decidi que seria a oportunidade perfeita de aprender algo de novo. Lá me inscrevi no Workshop de três horas e no dia 30 de Setembro fui aprender umas coisinhas novas no Workshop de Receitas Rápidas para o Jantar

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      O espaço é bastante atractivo aos olhos, tem um aspecto bastante limpo e organizado, chamando à atenção as grandes mesas de trabalho onde os 'alunos' se sentam. A formadora foi a autora do blog Cinco Quartos de Laranja, que pessoalmente desconhecia, pois não costumo seguir muitos blogs de culinária, mas da qual me tornei fã. De uma simpatia extrema e de uma acessibilidade fantástica, Isabel Zibaia Rafael foi a formadora perfeita para este tipo de iniciativa, dando imensas dicas de preparação de alimentos, de novos produtos e sempre com um sorriso no rosto invejável. Não sendo eu uma expert da culinária, o meu maior receio neste workshop era simplesmente não ter o conhecimento suficiente e necessário para participar, o que definitivamente não aconteceu. O workshop dado pela Isabel foi de uma simplicidade enorme, tentando sempre ter um vocabulário acessível e com uma disposição para dúvidas excelente. A Isabel não só explicava aquilo que nos parecia ser estranho, como se dirigia às nossas bancadas para ver como o processo de culinária estava a correr e se existiam dúvidas. Há medida que o tempo foi passando fui deixando os receios de lado e juntamente com o meu grupo elaboramos duas receitas das sugestões da Isabel.

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       Num workshop de culinária o mais importante é a comida, não seria de esperar outra coisa e apesar de ter aprendido a trabalhar com alimentos que desconhecia, a criar combinações que me soavam estranhas e a experimentar novos sabores, a verdade é que também aprendi algumas técnicas que no dia-a-dia me serão úteis. Pequenas coisas que facilitam a vida, como o descascador de pimentos e até tomates, até a fazer todo o tipo de molhos e temperos para os alimentos que dure uma semana. Pequenos truques que diminuem o tempo perdido e que proporcionam uma melhor qualidade de vida, coisa que ando a tentar adquirir nos últimos tempo. As receitas, além de serem todas simples e rápidas, foram todas deliciosas. Depois de todos os grupos terem realizado os pratos propostos, o fim do workshop foi um típico convívio português, todos à volta da mesa. Todos tiveram a oportunidade de experimentar as variadas receitas e de compreender o quão rápido se pode confeccionar o jantar, em vez de cairmos na tentação da fast-food e dos take-away que de saudáveis pouco têm. Saí de lá com um sorriso, com a sensação boa de ter aprendido algo novo (coisa que há muito tempo não acontecia) e de ter investido em algo apenas para mim, para crescer, para melhorar. É sem dúvida um workshop que recomendo, eu até já ando de olho noutro.

        Depois deste workshop ficou o bichinho de novas experiências culinárias que coisa boa! Quem já fez?

 

P.S. Fotografias de Just Smile.

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