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justsmile

17
Mai21

12 meses, 12 receitas vegetarianas #5

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(Imagem de Just Smile)

        Quando tenho de fazer algo rápido para levar no dia seguinte para o almoço, acabo sempre por optar por comida vegetariana. Há dias em que não tenho muito tempo para a preparação da refeição e o ideal é existirem no congelador algumas opções rápidas, que não exijam muita preparação nem muito tempo para confeccionar e cozer. Normalmente tenho sempre frascos de grão de bico, de feijão preto e frade já cozinhados. Não compro ao kg para demolhar porque não tenho espaço para os armazenar, o congelador está sempre cheio de legumes e é-me impossível encontrar espaço, e a vantagem é que este tipo de frascos (opto por frascos de vidro) são recicláveis ou até reutilizáveis e não tenho de me preocupar em verificar se tenho estas leguminosas demolhadas ou se tenho tempo para as cozer, pois já vêm preparadas. Há dias, num desses dias corridos em que pouco tempo tenho para fazer seja o que for e em que o jantar iriam ser restos de uma outra refeição, fiz este prato que prometi a mim mesma que iria repetir.

Ingredientes:

  • 1/2 frasco de  grão de bico (400g);
  • 1 tomate partido em pedaços;
  • 1/2 cenoura partida às rodelas;
  • 1/4 de couve-flor partida;
  • 1/2 cebola partida às rodelas;
  • 1 colher de azeite;
  • 1/2 embalagem de Croquetes de Espinafres do Continente (são tão, mas tão bons!).

 Modo de preparação:

      1º Fazer o refogado com a cebola e o azeite.

      2º Quando a cebola estiver translúcida adicionar o tomate partido em pedaços e deixar refogar mais um bocadinho.

     3º Depois é só adicionar os legumes todos e deixar cozinhar até ficarem no ponto que gostam. Eu gosto deles mais durinhos, adoro senti-los um bocadinho crocantes.

     4º Enquanto os legumes cozinham é só dispor os croquetes num tabuleiro e levá-los ao forno a 200º por 10-13 minutos.

 

       Poderia a receita ser ainda mais simples? Talvez, mas a verdade é que não me consigo recordar de algo tão simples e tão rápido. Sei que não é nenhuma receita de génio, que até é bastante básico, mas que para mim me pareceu ideal para aqueles dias que não temos realmente tempo e que não nos apetece optar por refeições de carne ou de peixe. Se tiverem dessas sugestões são sempre bem-vindas!

 

08
Abr21

Do Minimalismo ao Slow Living e à Yoga

(Imagem retirada daqui)

        Nos últimos anos existe uma enorme procura sobre um estilo de vida mais saudável. A correria do dia-a-dia, o stress do trabalho, o trânsito, a pressão social, tudo isso faz chegar a um ponto em que o nosso maior desejo é conseguirmos abstrair-nos de todas as energias negativas que estão lá fora. Todos procuramos um equilíbrio entre os vários campos da nossa vida e todos procuramos o caminho certo para nos sentirmos melhor. Há uns anos enveredei numa pesquisa intensiva sobre o Minimalismo, e encontrei nas experiências dos outros o desejo de alcançar uma tranquilidade sem tanto materialismo e ao longo dos anos tenho vindo a aprender a largar as coisas físicas com maior facilidade, a ser mais contida nas minhas compras e até bem mais ponderada sobre o que compro. A mim o Minimalismo foi sei dúvida um virar da página quando mais precisava, uma conquista para mim mesma e para mudar o meu mindset em relação às coisas, aos meus objectivos e até à minha vida social. Encontrei no Minimalismo uma espécie de paz que recorre ao interior e exterior para o equilíbrio, muito mais do contar as minhas posses o Minimalismo proporcionou-me uma mudança de mentalidade e de forma de ver a vida. 

        Ao longo dos anos o Minimalismo esteve sempre no meu vocabulário (nem sabia que já se tinham passados tantos anos!), mas a verdade é que novos conceitos foram surgindo, como o Slow Living e a minha vontade em ter uma vida menos 'corrida' manifestou-se de forma bastante evidente. Recomecei a minha investigação, voltei a mudar prioridades e até voltei a mudar os objectivos de vida de forma a conseguir sentir na minha vida diária esta espécie de Slow Living. Este é um conceito que nos incentiva a aproveitar todos os momentos do dia, que nos obrigada a diminuir o acelerador e que nos faz desejar por dias mais calmos e mais lentos. Se consigo seguir este estilo de vida, tão adepto dos nórdicos? Não, nem lá perto, mas há momentos da vida em que o tenho conseguido fazer e sabe-me tão bem, sabe tão bem estar longe de estímulos que nos fazem acelerar o passo, que nos fazem correr a todo o momento e parar é essencial, à mente, ao corpo e à nossa visão da vida.

         E com tantas pesquisas ainda fui dar à temática do Zero Desperdício, algo que diariamente estou a tornar-me mais consciente, que tento implementar na minha casa. É uma questão de Minimalismo, é uma questão de Slow Living, mas também uma questão de ajudar o planeta e deixar uma casa melhor do que a que encontramos. Mais do que um estilo de vida é uma obrigação enquanto cidadã e ser vivo deste planeta. Se faço tudo o que deveria fazer? Infelizmente ainda não, mas tenho vindo a mudar os meus hábitos e todos temos de começar por algum lado. 

         E ao ler sobre todas estas temáticas, ao ver todos os blogs e pessoas reais que seguiam alguns destes idealismos ainda descobri a Yoga, onde ainda sou uma pequena semente mas que tem vindo a crescer com curiosidade, interesse e com uma sensação de pleno equilíbrio entre a saúde e a mente. Com mais mil informações sobre uma boa qualidade de vida e com a ambição de um equilíbrio emocional e físico para viver estes tempos loucos que nos rodeiam. Ainda investi mais no Vegetarianismo com todos estes conceitos e estilos de vida, ainda invisto em mudar a minha alimentação e em melhorar a minha pegada neste planeta. E agora que também decidi pesquisar sobre a Medicina Ayurvédica e que me tem dado algum gosto de ler sobre isso?

         E toda esta conversa porquê? Porque me tenho apercebido do crescente número de pessoas, onde me encontro incluída, que procura formas de encontrar o seu equilíbrio. Não importa a área ou o conceito que tentamos desenvolver, o que importa é conseguir encontrar aquilo que se adequa às nossas necessidades, ao nosso modo de vida e até aos nossos objectivos. Não é necessário escolher uma destas temáticas e dedicarmo-nos apenas a ela, a verdade é que tudo isto, todos estes conceitos, todos estes idealismos têm o mesmo objectivo e acabam por estarem todos relacionados, todos proclamam que nos trarão o equilíbrio que tanto desejamos. Mas a verdade, é que o nosso equilíbrio pessoal poderá estar entre todos eles e é assim que me sinto. Sigo as 'regras base' do Minimalismo no meu dia-a-dia, faço de tudo para diminuir o meu lixo, tento o mais que posso aproveitar o conceito do Slow Living e encontrei na Yoga o meu equilíbrio entre o bem estar físico e o emocional. Se sigo todas as regras de cada um deles? Não, nenhum se consegue encaixar nos meus objectivos de forma plena, mas em todos eles conseguir retirar o necessário para me sentir bem e acho que isso é o essencial. Todos desejamos melhorar o nosso estilo de vida, apenas basta focarmo-nos no que realmente importa e encontrar o nosso equilibrio, seja ele qual for.

05
Abr21

12 meses, 12 receitas vegetarianas #4

      Um dos pratos vegetarianos cá em casa são os hambúrgueres de feijão preto, fiz uma vez há mais de um ano e ao longo do tempo fui aperfeiçoando o prato de acordo com os nossos gostos. Sei que a primeira vez que vi a receita cumpri direitinho as medidas e os ingredientes, mas fui alterando e acredito que agora atingi o ponto mais saboroso destes hambúrgueres e por isso decidi partilhar com vocês a receita, até porque é super fácil de fazer e bastante rápido.

Ingredientes:

  • 1 lata grande de feijão preto já cozido (520g);
  • 1 cebola grande picada;
  • 2 dentes de alho picados;
  • 1/2 pimento vermelho picado;
  • 1/2 pimento verde picado;
  • fatias de queijo (qualquer um da vossa preferência e se desejarem);
  • 1 colher de chá de cominhos;
  • 1 colher de chá de orégãos;
  • 100g pão ralado (eu fiz o meu com pão velho que tinha em casa e acaba sempre por ficar um bocadinho mais grosso, por isso podem necessitar de aumentar as gramas);
  • 1 ovo;
  • pimenta preta, q.b.
  • Pão de hambúrguer;
  • Alface;
  • Tomate.

 Modo de preparação:

      1º Deixar o feijão a escorrer bem, depois de o tirar da lata.

     2º Numa taça juntar a cebola, o alho e os pimentos, misturar e adicionar o feijão e triturar. Não precisam de triturar muito, basta chegar a uma textura mais espessa, mas com alguns feijões quase inteiros, nós adoramos sentir alguns feijões e que não fique tudo ralado.

     3º Adicionar o ovo, o pão ralado e os temperos, cominhos, orégãos e pimenta preta. Misturar tudo muito bem até obterem uma consistência homogénea.

     4º Numa forma, com papel vegetal, colocar a massa em forma de discos. Eu faço com a colher e nunca fica com os tamanhos iguais, mas ando a namorar um molde de hambúrgueres, mas garanto que devem ficar igualmente bons.

     5º Levar ao forno a 180º por, aproximadamente, 20 minutos. Deverão estar atentos e virar a meio da cozedura. Antes, 5-7 minutos, de terminar a cozedura, se desejarem, colocar uma fatia de queijo para derreter sobre o hambúrguer.

     6º Entretanto, em quanto os hambúrgueres cozinham, lavo o tomate e a alface. Corto o tomate em cubos e tempero com um fio de azeite, vinagre balsâmico e com orégãos.

     7º Agora é só montarem o vosso hambúrguer como quiserem, com ou sem queijo, com ou sem tomate no meio ou até comerem o vosso hambúrgueres acompanhado por arroz e batatas fritas.

Esta é uma receita bastante fácil, de rápida confecção e que pode ser acompanhada por várias coisas. É claro que podem fritar o hambúrguer em fez de o colocarem no forno, cá em casa é uma preferência e como não gosto de fritar seja o que for tudo vai ao forno, mas fica na mesma saboroso. Estes hambúrgueres fazem sucesso cá em casa e digam-me se fizeram na vossa também! 

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