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(Imagem de Just Smile)

         Há uma comida que me vem sempre à cabeça quando não sei o que fazer, sabem aqueles dias em que não sabem o que cozinhar, mas em que vos apetece algo de delicioso? Pronto, acontece-me com alguma regularidade e quando isso acontece acabo sempre por optar por uma quiche. É uma óptima forma de aproveitar os restos de alimentos que temos no frigorífico e que não dão para mais nada, é uma maneira super rápida de fazer uma refeição (minimamente) saudável e sem grande trabalho. Volta e meia lá sai uma quiche, até porque é fácil de a deixar pré-preparada, chegar a casa e só meter no forno, algo que ultimamente tem acontecido de forma recorrente, as pré-confecções. E para os ignorantes desta maravilha que facilmente se torna vegetariana deixo-vos aqui a receita da última quiche que fiz, Quiche vai com tudo!

Ingredientes:

• 1 embalagem de massa quebrada;
• 4 espargos;
• 2 salsichas de tofu (estavam a começar a estragar-se no frigorífico);
• 1 cenoura partida às rodelas;
• 1 courgete partida aos quartos;
• 3 ovos;
• 1 pacote de natas de cozinha de soja;
• 100ml de leite sem lactose;
• queijo ralado q.b.;
• 1 cebola partida às rodelas;
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate;
• pimenta preta q.b.;
• azeite q.b..

        Como disse anteriormente, estes eram os ingredientes que tinha no frigorífico a serem preciso ser gastos, mas podem usar o que realmente vos apetecer, já usei um bocadinho de tudo, até restos de frango ou outras carnes. Pensei em alimentos que combinem ou que achem que fiquem bem e atirem lá para dentro, acho que nunca uma quiche me correu mal.

 Modo de preparação:

       1º Refogar a cebola até ficar translúcida, adicionar a polpa de tomate e colocar todos os legumes. Deixar ao lume até os legumes estarem quase cozinhados.

       2º 5 a 10 minutos antes do final da preparação dos legumes adicionar as salsichas, nós apreciamos muito tofu fumado e fica igualmente bem.

        3º Bater os ovos numa taça, adicionar as natas, o leite e a pimenta preta.

        4º Forrar uma tarteira com a massa quebrada, picar com um garfo e é só colocar o preparado dos legumes em cima. Espalhar bem os legumes e deitar o preparado da taça para poder unir todos os legumes.

        5º Deitar o queijo ralado por cima e levar ao forno a 180º entre 25-35 minutos.

      Simples, rápido e que não dá muito que pensar. São receitas como estas que me salvam muitas vezes a vida e que me fazem evitar ir buscar take-away à última da hora. Além de que é saboroso e mesmo aquecido para o almoço fica uma delícia. Alguém tem hábito em fazer quiche?